Le Tourne Broche Gaulois
une histoire – des hommes – des valeurs
le tourne broche gaulois
notre histoire
Derrière Le Tourne broche Gaulois, il y a Jérémy et Nelly, deux passionnés qui partagent le même amour pour la bonne cuisine et les produits d’exception. Jérémy, ancien chef gérant en restauration collective, apporte son savoir-faire culinaire et sa maîtrise des grandes prestations. Nelly, issue du secteur des services à la personne, met en avant un sens aigu du relationnel et de l’organisation. Ensemble, ils mettent leur savoir-faire au service de vos événements, qu’il s’agisse de mariages, de réceptions privées ou d’événements d’entreprise.
Animés par des valeurs de simplicité, d’authenticité et de respect des traditions, ils s’approvisionnent exclusivement auprès de producteurs locaux sélectionnés avec soin. Chaque pièce de viande est choisie non seulement pour sa qualité gustative, mais aussi pour ses conditions de production respectueuses de l’environnement et du bien-être animal.
Avec une cuisson maîtrisée à la broche, ces artisans du goût transforment chaque repas en un moment convivial et mémorable. Leur démarche éthique et écoresponsable est leur marque de fabrique, tout comme leur envie de partager leur passion pour une cuisine généreuse et sincère.
Nos engagements
Au Tourne broche Gaulois, nous mettons un point d’honneur à proposer une cuisine sincère et savoureuse, portée par des valeurs fortes.
Nous croyons en une gastronomie qui respecte les traditions, qui sublime des produits d’exception et qui s’inscrit dans une démarche éthique et écoresponsable.
Chaque événement que nous accompagnons est l’occasion de partager notre passion pour la viande à la broche, dans un esprit de convivialité et de respect des savoir-faire.
Produits d’exception
La qualité est au centre de nos exigences dans le choix de nos partenaires. Nous sélectionnons des producteurs qui privilégient des méthodes de culture et d’élevage respectueuses, garantissant des produits frais, sains et savoureux. Chaque aliment est choisi pour son authenticité, sa traçabilité et son goût. Cette exigence garantit une viande d’exception afin d’offrir une expérience culinaire alliant excellence et respect du terroir.
Authenticité
Nous plaçons l’humain au cœur de nos choix en privilégiant des partenaires qui partagent nos valeurs de respect, d’éthique et de transparence. Derrière chaque produit, il y a des hommes et des femmes passionnés, engagés pour une agriculture responsable et de qualité. Nous favorisons les relations de proximité, la juste rémunération des producteurs et un commerce équitable, afin de construire une chaîne alimentaire fondée sur la confiance et le partage.
Écoresponsabilité
Nous nous engageons activement dans une démarche écoresponsable en valorisant nos biodéchets à travers le compostage maison. En transformant nos déchets organiques en un compost naturel et riche, nous réduisons notre empreinte écologique. Cette approche s’inscrit dans notre volonté de préserver l’environnement en adoptant des pratiques circulaires et respectueuses de la nature.
La qualité
Nos partenaires
Dans le choix de nos partenaires, nous privilégions des producteurs engagés dans une agriculture locale, durable et respectueuse de l’environnement.
Nous sélectionnons avec soin des exploitations qui garantissent la qualité, la traçabilité et le respect du bien-être animal.
Chaque produit que nous proposons reflète notre engagement envers une alimentation saine, authentique et éthique, en favorisant les circuits courts et les savoir-faire traditionnels.
Les Légumes
Serres de Saint-Fort
Les Serres de Saint-Fort, situées à Saint-Jean-d’Angle en Charente-Maritime, sont dirigées par Anthony Babinot-Robert, un ancien cuisinier passionné par l’autonomie alimentaire locale et les relations de proximité. Il produit sur place une gamme diversifiée de plants de légumes, de fraisiers et de fleurs, en mettant l’accent sur la qualité des semis et du compost. En choisissant Les Serres de Saint-Fort, nous souhaitons soutenir un maraichage responsable, tout en profitant de produits frais et savoureux.
les cochons
Ferme des Sauzets
La Ferme des Sauzets, située à Breuil-Magné en Charente-Maritime, est dirigée par Cyril Gay, qui a développé un élevage de porcs fermiers issus de races rustiques telles que les gascons et les basques. Les porcs sont élevés en plein air ou sur paille, nourris avec des produits cultivés sur place, notamment du lait de vache pour les porcelets, des céréales et du fourrage, sans aucune intervention autre que des soins. En choisissant la Ferme des Sauzets, nous avons voulu privilégier une agriculture locale respectueuse du bien-être animal et bénéficier de viandes de qualité supérieure.
les agneaux
Le Vieux Tilleul
Le Vieux Tilleul, situé à La Benâte en Charente-Maritime, propose des agneaux élevés pendant trois mois sous la mère, nourris avec une alimentation certifiée non-OGM. L’exploitation bénéficie de l’appellation Bleu Blanc Cœur, gage de qualité et de respect de l’environnement. En choisissant Le Vieux Tilleul, nous soutenons une agriculture locale et durable, tout en profitant de viandes savoureuses et saines.
